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因為便宜又美味,，辣條已經(jīng)成了零食界的“網(wǎng)紅”，甚至紅出了國門,，到國外搖身一變賣出了十幾美元一包的高價,。 但自辣條紅遍市場后，它的負(fù)面消息就從未停止過,。你是否也時不時地聽到網(wǎng)上爆出有人因吃辣條吃出了肝衰竭,、腸穿孔等疾病，然而辣條真有這么可怕嗎? 01 辣條真正的危害在于非法生產(chǎn) 辣條其實就是一種面制品,，用小麥粉或者米粉和好后放入白面膨化機,，通過高壓把它變成熟化制品，再放入模具制成設(shè)定的形狀,，加上辣椒油,、食用香精和一些食品添加劑。 如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的辣條適當(dāng)食用對健康并無危害,，但一些由“三無”小作坊非法生產(chǎn)的辣條,，就可能存在食品安全問題,。學(xué)校門口的五毛辣條成本低廉，大多出于“三無”小作坊之手,。 為了降低成本,、牟取暴利，這些小作坊會采用劣質(zhì)原料,，并且憑借豐富的添加劑調(diào)味,，掩蓋原料的劣質(zhì)。“一些‘三無’小作坊生產(chǎn)的辣條為了追求口感和色澤,，違規(guī)超限量,、超范圍使用食品添加劑。”福建省食品安全局一位不愿意透露姓名的專家說,。 此外,，“三無”小作坊生產(chǎn)設(shè)施簡陋，衛(wèi)生條件可能難以合格,。它們用的包裝材料很粗糙,，密封也不完好，很容易漏氣,，甚至讓外面的雜物混進(jìn)去,。這些問題，都可能給五毛辣條埋下安全隱患,。 02 肝衰竭,、腸穿孔等病的鍋辣條不背 盡管五毛辣條問題多多，而且辣條確實算不上健康食品,，但不能把所有的疾病原因都推到辣條身上,。比如新聞報道稱，男童一日吃三包辣條,，最終吃出了肝衰竭;24歲大學(xué)生因吃辣條導(dǎo)致腸穿孔;11歲的女孩愛吃辣條患上了罕見的克羅恩病,，出現(xiàn)嚴(yán)重的腹痛腹瀉，導(dǎo)致體重暴跌…… 南京軍區(qū)福州總醫(yī)院肝膽內(nèi)科主任醫(yī)師李東良表示：“在臨床表現(xiàn)上,，長時間,、大劑量的食用辣條確實有導(dǎo)致人體肝功異常的情況發(fā)生，但并沒有完整的證據(jù)顯示吃辣條會導(dǎo)致肝衰竭,，吃辣條導(dǎo)致肝衰竭的例子我們也沒有見過,。” 腸穿孔是指腸管破裂導(dǎo)致腸內(nèi)容物溢出至腹膜腔，是多種腸道疾病的并發(fā)癥之一,。人類的腸壁由內(nèi)向外分為黏膜,、黏膜下層、肌層,、漿膜層四層,。一般的病變只會局限在其中一層,，并不容易影響到腸壁的完整結(jié)構(gòu)。只有當(dāng)病變累積破壞了四層組織之后,，腸道才會發(fā)生穿破的情況,。 所以腸穿孔不是疾病，而是由其他原因?qū)е碌哪c道破壞,，這些原因包括各種外傷,、消化道異物、感染性疾病,、腸梗阻,、消化性潰瘍、腸道腫瘤,，以及先天發(fā)育異常等。 克羅恩病也是一樣,，作為一種腸道的炎癥性疾病,，其在胃腸道的任何部位均可發(fā)生，好發(fā)于末端回腸和右半結(jié)腸,。“導(dǎo)致克羅恩病的因素可能有很多”,。李東良表示，免疫功能紊亂,、細(xì)菌感染,、遺傳和環(huán)境因素都有可能是發(fā)病原因。 他指出：“辣條本身確實具有一定的刺激性,，長期吃會刺激胃腸黏膜,。”但腸穿孔和克羅恩病的發(fā)病機制復(fù)雜、發(fā)病原因有多種可能性,，辣條頂多也只是誘因,，而不是主要因素。 雖然這些病的鍋辣條不背,，但也不意味著可以任性吃辣條,。 辣條是一種“好吃”的零食，“好吃”來自于它的高油,、高鹽,、高糖。這些好吃的元素確實都是站在健康反面的,。持續(xù)的高鹽,、高油、高糖攝入,，會讓人發(fā)胖,，增加高血壓,、冠心病等代謝性疾病風(fēng)險。 因此從健康飲食的角度,，不提倡人們多吃,，尤其是不提倡中小學(xué)生大量吃。偶爾嘴饞想吃了,，也得擦亮雙眼,，注意不要購買小作坊生產(chǎn)的辣條。 |
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