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異國的特色干果,、色澤誘人的蛋糕甜點(diǎn),、口味豐富的各色飲品……這些誘人的美食都少不了食品添加劑的“功勞”。 然而,，很多人在選購食品時(shí),，一看到“添加劑”這幾個(gè)字就異常敏感，擔(dān)心它們會危害身體健康,。其實(shí)只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,，就不會對健康造成影響。 不要看見“添加”就緊張 什么是食品添加劑?《中華人民共和國食品安全法》給出了這樣的規(guī)定：為改善食品的品質(zhì)和色、香,、味,，以及為防腐、保鮮和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),。 也就是說,，如果某種物質(zhì)要被認(rèn)定為“食品添加劑”，它就必須經(jīng)過國家相關(guān)機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格審核,，只有其功能性和安全性都得到認(rèn)可和批準(zhǔn)才會被認(rèn)定為食品添加劑,。 有人一看到食品外包裝上有“添加”這兩個(gè)字就緊張，其實(shí)是混淆了“食品添加劑”與“非法添加物”兩個(gè)概念,。 比如,，在有的食品安全事故中出現(xiàn)的蘇丹紅、三聚氰胺,、塑化劑等,，它們都是“非法添加物”，是根本不允許被用于食品加工和生產(chǎn)的,，與食品添加劑沒有任何關(guān)系,。所以，大家不要因?yàn)閮烧叨加?ldquo;添加”兩字就弄混了,。 “使用劑量”有國家標(biāo)準(zhǔn) 弄清楚了食品添加劑的概念,，還有一件事大家也很關(guān)注，那就是食品添加劑的使用劑量,。 在我國,，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)》對食品添加劑的使用有明確且嚴(yán)格的規(guī)定，包括每一種食品添加劑的使用范圍(可以用在哪些食品的生產(chǎn)加工中),、功能和劑量標(biāo)準(zhǔn)(在不同食品中的最大使用量),。 這些標(biāo)準(zhǔn)都要經(jīng)過非常嚴(yán)格的安全性評估，以確保每一個(gè)人在正常食用的情況下是絕對安全的,。 就拿食品色素來說,，它的官方名稱叫“食品著色劑”。作為一類常見的食品添加劑,，它的作用主要是改善食品色澤,，可以從視覺上提高人們的食欲。 常見的食品色素包括β-胡蘿卜素,、日落黃,、檸檬黃、亮藍(lán),、焦糖色等,，它們被泛用于各類食品的生產(chǎn)和加工,。以日落黃為例，它被允許用于包括果醬,、巧克力制品,、碳酸飲料等30多種食品的制作和加工。 同時(shí),，在這些不同的食品中,，日落黃的最大使用量也是不同的。比如在果醬中,，日落黃的最大使用量是0.5克/千克;在巧克力和巧克力制品中的最大使用量是0.3克/千克;而在堅(jiān)果制品和碳酸飲料中,，日落黃的最大使用量為0.1克/千克。 有了以上一條條細(xì)致嚴(yán)格的“安全準(zhǔn)繩”,，商家就能非常清楚地了解,、并合理使用所需要的色素或其他類食品添加劑。只要大家是從正規(guī)渠道購買的,、由正規(guī)廠家生產(chǎn)且符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，都可以放心食用，沒有必要對食品添加劑過分擔(dān)心或是焦慮,。 事實(shí)上，現(xiàn)代的食品生產(chǎn)和加工離不開食品添加劑的使用,。如果沒有它們,，我們不僅無法嘗到千里之外的特色美食，也會失去許多口味的選擇,。 所以說消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)更加理性,、科學(xué)地看待食品添加劑，平日也可以多學(xué)習(xí)和掌握一些相關(guān)知識,，這樣在面對各種傳言時(shí)才能去偽存真,，科學(xué)選擇，從而更好地享受美食和生活! 轉(zhuǎn)載自《健康時(shí)報(bào)》食品有添加就不安全嗎? |
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