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不知不覺春節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束 家中的冰箱 卻依然被美食塞滿 專家提醒 冰箱不是“保險箱” 警惕隱藏其中的“健康殺手” 春節(jié)假期即將過去,，很多家庭習(xí)慣把剩余的年貨存進(jìn)冰箱慢慢享用。不少人認(rèn)為，冰箱是食物的“保險箱”,，食物放入冰箱即可保鮮,，免受污染。殊不知,，能適應(yīng)低溫的微生物不在少數(shù),，一旦溫度適宜，反而會加速食物的變質(zhì)腐敗和病菌的傳播,，一不小心感染就會引發(fā)食物中毒,，給健康帶來危害。 消化內(nèi)科專家提醒,，冰箱儲藏剩余年貨要“科學(xué)”,，小心隱藏在冰箱中的“健康殺手”。 01-李斯特菌 全稱為單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖,，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。它極易潛伏于乳制品,、禽肉制品等冷藏食物中,，感染后會引起傳染性單核細(xì)胞增多癥，也可引起腦膜炎,、敗血癥等,。 02-耶爾森氏菌 全稱是小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌，也是食源性致病菌之一,。它可存在于生的蔬菜,、乳和乳制品、肉類,、豆制品,、沙拉、牡蠣,、蛤和蝦等中,，感染后主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，如嘔吐,、腹痛,、腹瀉等。部分患者可能會出現(xiàn)心內(nèi)膜炎,、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎,、組織膿腫等疾病，甚至?xí)l(fā)敗血癥,。 生熟分開,。未烹飪的食材要與做熟的菜品分開保存,，越是干凈的食物越要放到靠上的位置，比如熟食放在上邊,，生的肉禽,、菜放在下面。所有食物最好使用單獨的容器分類保存,，如使用保鮮袋,、保鮮膜和保鮮盒等，防止菜品之間交叉感染,。一些即食的食品要單獨保存,，避免與其他食物接觸，造成污染,。 冷凍優(yōu)先,。據(jù)研究表明，4℃情況下,，細(xì)菌的生長速度明顯快于-20℃,，肉類食物更容易滋生細(xì)菌，所以在保存肉類食物時,，首先考慮冷凍保存,。 標(biāo)記。為了保證食物的新鮮度,，需在食品保鮮袋上貼小標(biāo)簽,，標(biāo)注冷凍或保鮮的時間。這樣可以防止誤食由于放置時間過長,、已產(chǎn)生細(xì)菌,、毒素的食物。超過保存期的菜品,，最好倒掉不要食用,。 熱透。如果將冰箱剩菜再次加熱食用,，充分加熱十分重要,。特別是一些肉菜，營養(yǎng)豐富,，細(xì)菌繁殖快,，如果加熱不充分，就會有食物中毒的危險,，必須煮沸，并維持5分鐘以上,。如果剩飯放置的時間較長,，建議延長到15分鐘。 及時。食物存放時間不要過長,。時間太長,，即使是在低溫環(huán)境，細(xì)菌也會緩慢繁殖,，毒素也會緩慢形成,。對于剩菜，蔬菜和豆制品放置的時間應(yīng)當(dāng)不超過24個小時,，肉類食物最好不要超過48個小時,。 此外，要定期清潔冰箱,，保持冰箱內(nèi)干凈整潔,。 當(dāng)吃到不潔食物時，可采取一些以下應(yīng)急措施：1.飲水立即飲用大量干凈的水,，對毒素進(jìn)行稀釋,。2.催吐 3.封存 將有問題食物及時處理并留樣,，避免更多人食用，以及方便后續(xù)調(diào)查使用,。 4.呼救 立即前往醫(yī)院救治,，越早去醫(yī)院越有利于治療，如果超過2小時,，毒物被吸收到血液里,，會增加治療的難度。 溫馨提示冰箱雖好,，但盡量保持食物的新鮮更有利于健康,！如出現(xiàn)身體不適，請盡快就醫(yī),，以免延誤治療,。 |
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