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隨著人們對(duì)健康愈發(fā)重視,，各種養(yǎng)生新品不斷進(jìn)入市場(chǎng),。添加了猴頭菇成分的餅干成為近年來(lái)逐漸風(fēng)靡的“健康”食品。然而――猴菇餅干真的能養(yǎng)胃嗎,？ 隨著“猴菇餅干養(yǎng)胃”的說(shuō)法越來(lái)越流行，市場(chǎng)上與猴菇有關(guān)的食品越來(lái)越多,。記者在淘寶天貓網(wǎng)站上輸入“猴菇餅干”后,，搜索到上百個(gè)產(chǎn)品，其中不少都是不知名廠家生產(chǎn)的,，都宣稱猴菇餅干具有養(yǎng)胃的功效,。 食物、食療,、藥物治療有本質(zhì)區(qū)別 猴頭菇,，又叫猴頭菌，猴蘑,，猴頭,，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，更有“山珍猴頭,、海味魚翅”“素中葷”之稱,。 這樣高大上的猴頭菇是否真的具有養(yǎng)胃功效呢？ 江蘇省南京市中醫(yī)院一位不愿意透露姓名的主治中醫(yī)師首先向科技日?qǐng)?bào)記者簡(jiǎn)要介紹了中醫(yī)對(duì)胃病的認(rèn)識(shí)：“胃病的范疇非常廣泛,，中醫(yī)里面分很多種類,，心下滿、心下痛,、腹痛,、少腹痛、脅痛,、痞,、結(jié)胸等等，每種病名都可以涉及到胃部不適感,，又不完全歸為胃病,。每個(gè)病通常又按照陰陽(yáng)表里寒熱虛實(shí)來(lái)分類型，不同病再結(jié)合不同類型,，才能指導(dǎo)用藥,。沒(méi)有一種藥，一個(gè)方子可以通治胃病,?！?/P> 再說(shuō)到猴頭菇，這位主治中醫(yī)師表示：“猴頭菇到底屬于食物還是藥物,，從現(xiàn)在的文獻(xiàn)來(lái)看,，它既是食物，也是藥物,，因?yàn)閮煞N都有記載,。食物是用來(lái)充饑的，藥物具有治療作用,。從藥物的角度看猴頭菇,，有嚴(yán)格的要求。它的有效劑量,、主要作用,、副作用，是否有不良反應(yīng),，適應(yīng)人群,、禁忌癥、炮制劑型等都是有規(guī)定的,，符合要求的用藥,，才能達(dá)到治療的目的。沒(méi)有限制的用藥，是非法的,?！?/P> “食物、食療,、藥物治療是有本質(zhì)區(qū)別的,，中醫(yī)里面沒(méi)有通治一個(gè)病的東西，要因人而異,?！彼f(shuō)。 美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員,、科學(xué)松鼠會(huì)成員云無(wú)心則表示,，“一般而言，蘑菇本身是一類比較好的食品,。但猴頭菇治療胃病,，并沒(méi)有可靠的科學(xué)依據(jù)?！?/P> 猴菇餅干只是普通食品 根據(jù)規(guī)定,，如果是保健食品，外包裝上要有“藍(lán)帽子”標(biāo)志,，但記者查看了多個(gè)品牌猴菇餅干的外包裝,，并未發(fā)現(xiàn)“藍(lán)帽子”,。而根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例,，普通食品是不能宣稱具有保健功能和疾病預(yù)防功能的。 同時(shí),，記者在多個(gè)品牌猴菇餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表上,，只看到所有普通食品需標(biāo)注的能量、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物和鈉，卻并未發(fā)現(xiàn)其他營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)注信息,。 即使添加了猴頭菇,，猴菇餅干的主要成分也是淀粉、油,、糖等,，而且猴頭菇在干制的過(guò)程中是否會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分？這樣吃到消費(fèi)者口中還能有多少有益的成分,？ 對(duì)此,，云無(wú)心認(rèn)為，直接吃猴頭菇來(lái)養(yǎng)胃都沒(méi)有可信的科學(xué)證據(jù)。討論猴菇餅干吃到消費(fèi)者口中含有多少有益成分全無(wú)意義,。 猴菇餅干賣點(diǎn)在哪里,？當(dāng)然是那句“養(yǎng)胃”的宣傳語(yǔ)。某品牌猴菇餅干在外包裝上標(biāo)注“供胃病人群使用”,，并建議胃病患者每天食用兩到三包,。 對(duì)此，上述主治中醫(yī)師提出了質(zhì)疑,?！帮灨稍谛麄魃希岬搅损B(yǎng)胃的功效,，提到了餅干的食用頻率,，它暗示了消費(fèi)者如果依照這種食用方法來(lái)吃餅干，就能夠控制胃病的發(fā)展,，這有沒(méi)有經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證,？有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？廠家有沒(méi)有做過(guò)科學(xué)對(duì)比試驗(yàn),，觀察猴頭菇餅干（是產(chǎn)品而不是猴頭菇本身）對(duì)胃病患者各項(xiàng)癥狀的緩解情況,？” “假如說(shuō)這種宣傳能夠被采信，那么有很多其他東西會(huì)走上神壇,。比如說(shuō),，大棗也有養(yǎng)胃補(bǔ)氣的作用，那么大紅棗餅干,、大紅棗酸奶是不是也可以養(yǎng)胃,？小麥能夠治療虛汗、盜汗,，那么小麥面包,、小麥餅干、小麥啤酒是不是可以改善虛汗,，盜汗,？赤豆能夠解毒利尿、治療水腫,，豆沙包是否可以減輕水腫,？”他進(jìn)一步解釋道，“同樣一種東西,，作為食品和藥品發(fā)揮的作用是不同的,，因?yàn)樗幤酚刑厥獾挠梅ㄓ昧浚歇?dú)立的配伍,?！?/P> 餅干高油高糖,，不是健康食品 專家建議，餅干本身就不是一種健康食品,，包含的油脂,、糖分都很多，偶爾吃吃沒(méi)問(wèn)題,，但不建議每天都吃,。 而某品牌猴菇餅干的包裝上卻建議胃病患者每天食用兩到三包，對(duì)于有胃病的患者來(lái)說(shuō),，進(jìn)食如此多高油高糖的餅干,，是否對(duì)病情不利？ “首先說(shuō),，所謂的猴菇餅干是按照普通食品申報(bào)的,，宣傳養(yǎng)胃功能本來(lái)就涉嫌虛假宣傳。其次,，即使是加了猴頭菇,，這個(gè)餅干中的油、糖成分依然還是挺高的,。不管是對(duì)什么人群,，每天吃這么多都對(duì)健康不利?！痹茻o(wú)心告訴科技日?qǐng)?bào)記者,。 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌也曾在接受媒體采訪時(shí)表示，除去配料表中的猴頭菇成分外,，猴姑餅干其余成分其實(shí)與普通餅干相差無(wú)幾,，產(chǎn)品本身中也包含一些油類及脂肪，人們攝入有益成分的同時(shí)也會(huì)吸收對(duì)人體不益的成分,，并不建議天天食用,。 “餅干是不健康食品,，假設(shè)有人研究出現(xiàn)代餅干和藥物的結(jié)合品,，那么你可以想像，現(xiàn)在的醫(yī)院會(huì)處于什么尷尬的境地：沒(méi)有處方權(quán)的食品廠可以生產(chǎn)并銷售含藥物的食品,，有資質(zhì)的藥廠只能生產(chǎn)又難看又難吃的藥品劑型,，這可能嗎？”上述主治中醫(yī)師這樣假設(shè),。
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